Suņi Ir Gan Delikatese, Gan Cilvēka Labākais Draugs Vjetnamā

2024 Autors: Daisy Haig | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:11

HANOI - Iepakotā Hanojas restorānā viens no Vjetnamas pieaugošajiem lepno poohu īpašniekiem ierindojas tradicionālā delikatesē, lai atzīmētu Mēness mēneša beigas - sulīga suņa šķīvi.

Suņu gaļa jau sen ir iekļauta Vjetnamas ēdienkartē. Bet tagad pieaugošā četrkājaino draugu mīlestība nozīmē, ka viena vīrieša mīlulis var būt otra suņa desa - gluži burtiski, ciktāl tas attiecas uz suņu bandītiem.

"Mēs nekad nenogalinām savus suņus viņu gaļas dēļ. Šeit es ēdu restorānā, tāpēc man ir vienalga, kurus suņus viņi nogalināja vai kā," sacīja 53 gadus vecais Phams Dangs Tjens, apmierināti košļājot uz vārīta suņa šķīvja..

Suņu gaļa ir laba veselībai un virilitātei, uzskata Tjens, kurš neredz pretrunu starp šīm ikmēneša gaļas bingēm un suņa īpašumtiesībām - viņa ģimenē 20 gadu laikā ir bijusi virkne iemīļotu lolojumdzīvnieku piku.

Daudziem vecākiem vjetnamiešiem suņi ir būtiska tradicionālās vjetnamiešu virtuves sastāvdaļa, kas var pastāvēt līdzās mājdzīvnieku īpašumtiesībām. Tos suņus, kas nonāk uz pusdienu galda, tradicionāli sita līdz nāvei.

Kad pēc Vjetnamas kara bija grūti laiki, vietējās pašvaldības lielajās pilsētās stingri ierobežoja mājdzīvnieku īpašumtiesības.

Bet, pieaugot dzīvnieku turēšanas mājās popularitātei, pieaugot ekonomikai un dzīves līmenim, vairāk jauniešu jūtas kā 16 gadus vecs Nguyen Anh Hong.

"Es vienkārši nesaprotu, kā cilvēki var ēst suņus - viņi ir jauki mājdzīvnieki," viņa teica.

Mīlestības dēka ir ar tumšo pusi - pieaugošās zagļu rindas no mazpilsētas uz mazpilsētu Vjetnamas lauku rajonos zog mājdzīvniekus, lai tos pārdotu suņu gaļas restorāniem.

Lai gan zādzību vērtība - suņu gaļa ir aptuveni seši dolāri par kilogramu - ir pārāk zema, lai uztrauktu Vjetnamas policiju, dārgā mājdzīvnieka zaudējums vārīšanas katlam nozīmē emocijas.

Pēdējo gadu laikā ar suņu zādzībām saistītā pūļa vardarbība ir kļuvusi spirālveida.

Jūnijā vīrietis tika piekauts līdz nāvei pēc tam, kad simtiem ciema iedzīvotāju pieķēra viņu ar roku, mēģinot nozagt ģimenes suni Nghe provincē, ziņoja VNExpress ziņu vietne, izraisot sabiedrības atbalstu pūlim.

"Nav pareizi piekaut cilvēku līdz nāvei, bet ikviens, kas atrodas šajā situācijā, rīkotos tāpat," vietnē rakstīja viens lasītājs, kurš bandītiem zaudēja mājdzīvnieku.

No pārtikas līdz modei

Hanojas Atvienošanās parkā simtiem cilvēku katru dienu pastaigājas ar saviem lolojumdzīvnieku suņiem, parādot eksotisku ārzemju šķirņu klāstu - sevišķi populāri ir čivava un haski - kurus iecienījuši Hanojas mājdzīvnieku īpašnieki.

"Tagad Vjetnamā mājdzīvnieku suņu audzēšana ir kļuvusi modē," sacīja Cu Anh Tu, 20 gadus vecs universitātes students un suņu īpašnieks.

"Šķiet, ka jaunā paaudze tagad ļoti mīl dzīvniekus," viņš piebilda.

Laukos vietējās mieles tiek turētas kā mājdzīvnieki vai sargsuņi. Suņu bandīti ir visneaizsargātākie tieši šie mazāk aprakstītie dzīvnieki.

Lielākā daļa suņu, kas tiek pasniegti Hoang Giang restorānā, ir vietējas šķirnes, kas īpaši audzētas ēst, taču, tā kā laukos vietējie suņi tiek turēti arī kā mājdzīvnieki, ir grūti zināt, kuri dzīvnieki tiek nozagti un kuri tiek audzēti saimniecībā.

Kaut arī eksotiski lolojumdzīvnieku suņi ir sastopami tikai pilsētās, "laukos cilvēki turpinās uztvert suņus kā gaļu", viņš teica.

Parasti vjetnamieši "mēness mēneša beigās ēd suņu gaļu, lai atbrīvotos no neveiksmes. Tieši to bieži dara biznesa cilvēki", sacīja 30 gadus vecais Giangs, speciālists suņu gaļas šefpavārs.

Sagatavojot suņu gaļas šķīvi sava aizņemtā restorāna virtuvē, Gjangs aģentūrai AFP sacīja, ka viņa mazā iestāde tajā mēneša laikā apkalpoja līdz septiņiem suņiem dienā - un bizness ir ticami drošs.

Viņš teica, ka suns tiek pasniegts dažādos veidos - no vārītiem līdz grilētiem - bieži vien ar garneļu mērci, rīsu nūdelēm un svaigiem garšaugiem.

Ceļā uz mājdzīvnieku mīlošu kultūru

Nguyen Bao Sinh, luksusa audzētavas īpašniekam Hanojā, Vjetnamai ir jāatkāpjas no tradicionālās suņu gaļas mīlestības un jāmācās no citām mājdzīvniekus mīlošajām kultūrām.

"Viņi (rietumnieki) mīl suņus šajā dzīvē. Šis viedoklis ir ļoti labs … mums vajadzētu mīlēt suņus šeit un tagad šajā dzīvē. Mums nevajadzētu viņus nogalināt vai barbariski sist," viņš teica.

Sinhs, kurš vada Hanojas vienīgo luksusa audzētavu un kopšanas salonu mājdzīvniekiem, sacīja, ka ir novērojis mājdzīvnieku trakojošo vjetnamiešu skaita pieaugumu.

Viņa iestādē tiek piedāvāti "viesnīcas numuri" mājdzīvniekiem, kuru īpašnieki dodas komandējumā vai brīvdienās, un pat ir kapsēta suņiem un kaķiem, kur apglabāti simtiem mājdzīvnieku, un mūki katru gadu veic svētības.

"Būtu labāk, ja valstij būtu likums, kas aizliedz ēst suņu gaļu," sacīja Sinhs.

"Tomēr mums nevajadzētu diskriminēt vai no augšas skatīties uz tiem, kas ēd suņu gaļu," viņš teica AFP, piebilstot, ka galvenais ir pamazām pārliecināt sabiedrību par dzīvnieku cieņu un mīlestību.