Dažās Sēņu Olbaltumvielās Atrodamās Antibakteriālās īpašības Antibakteriālie Sēnītes

2024 Autors: Daisy Haig | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:11

Vai jums ir mazliet apnicis skatīties FDA lolojumdzīvnieku atsaukšanas sarakstu, lai pārliecinātos, vai jūsu pet ēdiens tajā nav iekļauts? Kopš 2014. gada 31. decembra Salmonella vai Listeria baktēriju dēļ ir atsaukti septiņi dažādi lolojumdzīvnieku barības vai našķi. Diemžēl tas atbilst parastajai lolojumdzīvnieku barības atsaukšanas aktivitātei, kas ir aptuveni 20 līdz 25 atsaukšanas reizes gadā.

Esmu uzrakstījis ierakstus šeit un citur, kas izskaidro, kāpēc šī tendence nemainīsies tuvākajā nākotnē. Bet olbaltumviela ar antibiotiskām īpašībām, kas atrodama sēnēs, kuras aug zirga kakā, drīz var mainīt lietas.

Kopsina priekšrocības

Ganīšanas dēļ zirgu mēslos ir daudz dažādu mikroskopisku organismu, tostarp sēnītes un baktērijas. Sēnīšu sēne, ko sauc par Coprinopsis cinerea, viegli aug uz zirgu izkārnījumiem. Pētnieki no Šveices Federālā tehnoloģiskā institūta Cīrihē no sēnes cepurītes izdalīja olbaltumvielu ar nosaukumu “copsin”. Viņi atklāja, ka olbaltumvielas kavē baktēriju augšanu un darbojas kā antibiotika. Ak, starp citu, copro- ir grieķu prefikss mēsliem vai izkārnījumiem, līdz ar to arī sēnītes un olbaltumvielu nosaukums.

Kā izrādās, kopinsīns pieder pie olbaltumvielu klases, ko sauc par defensīniem, kurus ražo daudzas bioloģiskas sugas. Faktiski cilvēki ražo defenzīnus ādā un uz gļotādām, lai iznīcinātu slimības izraisošos mikroorganismus.

Kopsuīnu no cita defensīna atšķir tas, ka tas ir ārkārtīgi stabils apstākļos, kas iznīcina citus proteīnus. To var vārīt līdz 100 grādiem F^ostundām pakļautas spēcīgām skābēm un apstrādātas ar ļoti agresīviem enzīmiem, neietekmējot tā antibiotiskās īpašības. Vadošais pētnieks Andreas Essig saka: "Šī funkcija ļauj mums, piemēram, izmantot arī pārtikas rūpniecībā, pārtikas konservēšanā, ražošanā, kur stipras skābes augstā temperatūrā ir ļoti izplatītas."

Kopsins ir īpaši nāvējošs Listeria, tāpēc tā iespējamais ieguvums lolojumdzīvnieku barības nozarei ir mazliet neuztraucams.

Tāpat kā nesen atklātais teiksobaktīns, par kuru es nesen publicēju, arī kopīns ātri iznīcina baktērijas, kavējot to spēju veidot šūnu sienu. Šī iznīcināšanas metode baktērijām rada ārkārtīgi grūti viegli attīstīt rezistenci. Listeria ir guvusi lielus panākumus mājdzīvnieku un cilvēku saindēšanās ar pārtiku dēļ spējā kļūt izturīgam pret parastajām antibiotikām.

Līdzpētnieks Markus Aebi nav pārliecināts, ka kopīnu var izmantot arī tāpat kā citas tradicionālās antibiotikas, taču tā loma antibiotiku pētījumos ir ļoti svarīga. Viņu interesē tas, ko viņš sauc par pamatjautājumu par to, kā sēnītes miljoniem gadu ir izmantojušas defensīnus un citas dabiski antibiotiskas vielas, lai pasargātu sevi no baktērijām, savukārt mūsdienu medicīnā lietotās antibiotikas ir izveidojušas rezistenci tikai 70 gadu laikā, ziņo Džims Drurijs. atspoguļoja stāstu par kopteru Reuters ziņu dienestā.

Tomēr drīz nemeklējiet, vai kopīns parādās jūsu lolojumdzīvnieku barības sastāvdaļu sarakstā. Vecākais zinātnieks Pols Kallio saka: "Mēs audzējam Pichia pastoris, kas ir metilotrofisks raugs, un šajā raugā mēs ražojam kopīnu."

Kallio saka, ka kopīna kultivēšanai, ražas novākšanai un iegūšanai nepieciešamas piecas dienas. Ja kopinsīns izrādīsies noderīgs lolojumdzīvnieku barības drošībai, tam būs jāizstrādā ātrākas metodes daudz lielāka daudzuma ražošanai.

Dr Ken Tudor