Mad Cow Atkal

2024 Autors: Daisy Haig | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:11

Vai pirms pāris nedēļām dzirdējāt ziņojumus par liellopu sūkļveida encefalopātijas (citādi zināma kā GSE vai trako govju slimība) slaucamajā govī Kalifornijā?

Par laimi neizskatās, ka šis incidents liecina par gaidāmo uzliesmojumu, kāds bija novērots Lielbritānijā 1980. un 90. gados un izraisīja aptuveni 150 cilvēku nāvi no Kreicfelda-Jēkaba slimības un 3,7 miljonu liellopu nokaušanu.. Bet es ceru, ka tas pievērš uzmanību pašreizējam pārtikas nekaitīguma stāvoklim šajā valstī.

Vispirms mazliet fona. GSE ir pieaugušo liellopu slimība, kas parasti attīstās kādu laiku pēc tam, kad viņi ēd pārtiku, kas ir piesārņota ar olbaltumvielu veidu, ko sauc par prionu. Prioni ir dīvaini un biedējoši mazi blēņas. Tie ir nenormāli salocīti proteīni, kas parasti inficē dzīvnieka nervu sistēmas audus, izraisot olbaltumvielu deformāciju līdzīgā veidā. Visu šo patoloģisko olbaltumvielu uzkrāšanās izraisa slimības. Šajā gadījumā amatpersonas saka, ka attiecīgajai govij radās spontāna GSE - tas nozīmē, ka pie vainas nebija piesārņotas barības uzņemšana, bet ka prioni radās pašā govī. Tas noteikti var notikt, taču tas notiek diezgan reti. Kā saka, "izmeklēšana turpinās".

Cilvēki, kas saistīti ar gaļas rūpniecību, cenšas šo lietu labi apgriezt, nosaucot to par piemēru tam, kā darbojas ieviestā uzraudzības sistēma un kontroles pasākumi. Tiešām? Ja tas ir viens no retajiem spontānas GSE gadījumiem, tā atrašana pirms govs kausēšanas un izmantošanas kā mēslojums vai dzīvnieku barība bija vienkārši veiksmes gadījums. (Viņa netika virzīta uz cilvēku barības ķēdi, jo viņa bija "pazeminātāja" - parasti to definē kā govi, kas nespēj pati piecelties un stāvēt.)

Pašlaik pārbauda tikai 40 000 govju no 34 miljoniem, kas katru gadu tiek nokauti Amerikas Savienotajās Valstīs. Ļaujiet man veikt ātru matemātiku šeit:

40 000 000/34 000 000 x 100 = 0,1%

Vai kāds vēlas derēt, ka mums trūkst dažu gadījumu, kad mēs pārbaudām tikai desmito daļu no viena procenta liellopu, kuri nonāk apstrādes iekārtās? Salīdziniet to ar situāciju Eiropā un Japānā, kur tiek pārbaudīti visi liellopi, kas vecāki par noteiktu vecumu (20-30 mēneši atkarībā no atrašanās vietas).

Tagad nepārprotiet. Es nedomāju, ka GSE šajā valstī lielā mērā apdraud cilvēku veselību. Es vienkārši izmantoju šo gadījumu, lai ilustrētu, cik vispārīgi ir mūsu pārtikas drošības noteikumi. Piemēram, federālā valdība 1997. gadā aizliedza barot govis ar govīm, jo bija bažas par GSE, taču vistas joprojām regulāri ēd liellopu izcelsmes pārtikas produktus, un tad vistas pakaiši (piemēram, ekskrementi, spalvas, izšļakstīta pārtika utt.) baro atpakaļ govīm. Kad esat pārvarējis šīs prakses "faktoru", kļūst acīmredzams, ka tas ir potenciāls ceļš, lai prioni atkal iekļūtu govju barības ķēdē.

Es neesmu liels rūpnieciskās lauksaimniecības cienītājs, bet, pat ja jūs esat atbalstītājs, es domāju, ka mēs varētu piekrist, ka mēs varam darīt labāk nekā šis.

Dr Jennifer Coates